hamlovers.nl

Voor cava's geldt hetzelfde als voor champagne: de ene bubbel is de andere niet. De cava's van Juve y Camps worden echter wereldwijd beschouwd als topklasse. Dat geldt zeer zeker voor deze bijzondere cava, de Reserva de la Familia 2007. Deze topkwaliteit mousserende wijn, een van de beste producten van dit wijnhuis, is een blend van 40% Macabeu-druiven, 20% Xarel-lo en 40% Parellada.

Wij drinken bij onze delicate Spaanse ham liever deze cava dan "echte" champagne. En nee, dat is geen misplaatst nationalisme. We vinden gewoon dat de smaken mooier aansluiten en dat de ham zo optimaal tot zijn recht komt. Overigens voelt deze stijlvolle cava in zijn fraaie retrofles zich ook prima thuis in elke andere setting waarin u graag een mooie bubbel schenkt.

Deze mousserende wijn is prachtig lichtgeel van kleur en heeft weliswaar veel temperament, maar een ingetogen bubbel. In de elegante cava komen toetsen van appel en citroen naar voren en een licht toastaroma. De wijn is fris in de mond en heeft precies dat fijne zuurtje voor een goed evenwicht. In de aangename lange afdronk komt de lichte citroentoets terug.

Wij zijn er dol op!

Spaanse cava's zijn er in soorten en maten en vooral ook in verschillende kwaliteiten. Laat u niet misleiden door goedkope bubbels die vaak tegen dumpprijzen worden aangeboden. Een groter contrast met deze stijlvolle cava van Juve y Camps is bijna niet denkbaar.

Serveer deze cava ijs- en ijskoud. Zet de koelkast op de koudste stand of plaats de fles kort in de diepvries. Sommige mensen doen hun champagneglazen ook kort in de diepvries voor een extra koude smaaksensatie.