hamlovers.nl

Deze olijfolie is exclusief verkrijgbaar bij Hamlovers en was nog niet eerder beschikbaar voor de internationale markt. Sterker nog, Les Trilles Arbequina extra vergine olijfolie is alleen verkrijgbaar in Catalonië en is nergens anders in Spanje te vinden. Les Trilles Arbequina is een goed bewaard geheim van de Catalanen die vaak van heinde en ver komen om de veelal ongelabelde flessen rechtstreeks van de coöperatie van olijfboeren te kopen. Deze exclusieve olie wordt volledig gemaakt van de kleine, buitengewoon aromatische Arbequina olijven die aan de eeuwenoude bomen in de omgeving van het plaatsje Bellaguarda groeien. We hebben het hier over de heilige graal van de olijfolie: een zuurgraad van 0,2º, een intens fruitig aroma waarin tomaten en groene amandelen de boventoon voeren, een kruidig bittertje met een pepertje in de nasmaak en een prachtige lichtgroene kleur. Het gesloten productieproces en de biologische teeltmethodes zijn een waarborg voor een olie die gegarandeerd vrij is van residuen en pesticiden. De olijven worden mechanisch geperst met een oude olijvenpers.

In Catalonië wordt alleen de beste kwaliteit olijfolie gebruikt voor het aanmaken van salades, het afwerken van pastagerechten en voor het traditionele pa amb tomaquet (geroosterd brood met tomaat en knoflook) en Les Trilles Arbequina leent zich hier dan ook bij uitstek voor.

De olie wordt inmiddels ook gebruikt in de betere restaurants in Barcelona, waaronder La Taverna del Clínic aan de C/Rosselló 155.

Meer informatie (in het Engels) over deze fascinerende olijfolie vindt u hier.

Olijfolie in een doos?

Zuurstof en licht zijn de grootste vijanden van olijfolie. Een fles houdt deze vijanden niet buiten de deur, maar deze gepatenteerde bag-in-box wel. Als de olie wordt aangebroken, zorgen de stevige binnenzak en de drupvrije kraan ervoor dat er geen licht en lucht bij kunnen komen en dat de kwaliteit en smaak niet worden aangetast. De sterke en flexibele binnenzak past zich bovendien telkens aan het nieuwe volume aan. De doos neemt minder plaats in beslag dan een fles, kan worden gestapeld en is 100% recyclebaar. Louter voordelen dus!

De Les Trilles coöperatie

De Les Trilles coöperatie is een samenwerkingsverband van lokale boeren die zich exclusief bezighouden met de teelt van de Arbequina olijf. De coöperatie bestaat al ruim 90 jaar en kan zich laten voorstaan op drie generaties ervaring en innovatie.  De coöperatie neemt sinds 2004 deel aan concoursen en heeft al diverse lokale prijzen in de wacht gesleept. En nu maar afwachten wat er gebeurt als de rest van de wereld deze olijfolie ontdekt…

“Delicious, thanks...I'll be back for more.”

–Brett Pilsen, London, United Kingdom
  Lees meer recensies......