hamlovers.nl

Deze iets kruimelige schapenkaas uit Zamora wordt net zoals Manchego van ongepasteuriseerde melk gemaakt. De rauwmelkse kaas wordt op een ambachtelijke manier bereid en zo'n zes maanden gerijpt. Tijdens het rijpingsproces wordt de kaas regelmatig gekeerd en ingewreven met olijfolie. De smaak van de Zamora laat zich omschrijven als licht pittig met een 'aroma dat doet denken aan de preien van Castilla y Leon'. 

Verkrijgbaar als hele kaas van ong. 3 kg en als halve kaas.

De kaas komt het beste tot zijn recht als die op kamertemperatuur wordt geserveerd, maar kan prima worden bewaard op een koele, droge plek. Als u net zoals veel van onze klanten de kaas in de koelkast bewaart, snijd dan voor consumptie eerst de gewenste hoeveelheid af en plaats de rest gewoon weer in de koelkast. Laat de Zamorano nu op kamertemperatuur komen en schenk u zelf alvast iets lekkers in om in de stemming te komen.

“The [Seron Bodega] ham and [Zamorano] cheese was a Christmas present for my daughter and her family (aged 23, 21 and 15, the age they never stop eating!). It arrived in good time and disappeared so fast that I never got a taste. They were all very complimentary.”

–Roger King, Congleton, Cheshire, United Kingdom
  Lees meer recensies......