hamlovers.nl

Een iets kruimelige Spaanse schaapskaas gemaakt van rauwe (ongepasteuriseerde) schaapsmelk in de regio Zamora. Deze kaas wordt ambachtelijk gemaakt en zes maanden belegd. Tijdens deze periode wordt de kaas regelmatig omgedraaid en met olijfolie gewreven.

De smaak is pittig maar niet te en heeft een geur dat doet denken aan de preien van Castilla y Leon.

Een paar plakken Zamorano zijn de perfecte begeleiding voor een een tapa van jamón ibérico.

Zamoranokaas heeft een eigen D.O. denominación de origen) sinds 1993 dus kun je vertrouwen op zowel de smaak als de productiemethodes (de kwaliteit van de ingrediënten, de hygiene, de reinheidsmaatregelen, enz).

Een hele kaas weegt ongeveer 3 Kg. We verkopen ook halfkazen.

De kaas kan prima bewaard worden in een koele, droge plek. Tip: vele klanten bewaren de kaas in de koelkast, dus snij eerst de gewenste hoeveelheid af en laat het even buiten de koelkast staan. De rest doe je gewoon terug in de koelkast. Neem nu en glas met iets lekkers om in de stemming te komen terwijl je wacht tot de kaas op kamertemperatuur komt.

“The [Seron Bodega] ham and [Zamorano] cheese was a Christmas present for my daughter and her family (aged 23, 21 and 15, the age they never stop eating!). It arrived in good time and disappeared so fast that I never got a taste. They were all very complimentary.”

–Roger King, Congleton, Cheshire, United Kingdom
  Lees meer recensies......