hamlovers.nl

zwarte iberische rasvarkens (pata negra), vrije uitloop, 24 maanden droogtijd
 dieet van eikeltjes
gewicht: 4,5 - 5kg
 gratis hamhouder, -mes en dvd met snijinstructies

Deze schouderham (van de voorpoot) komt van dezelfde zwarte iberische rasvarkens als de los Pedroches beenham (achterpoot) elders op hamlovers.com. Een van onze allerbeste schouderhammem en een goede keuze voor wie de beste ham wil proeven voor een lagere prijs.

Elk jaar koopt hamproevers.nl de hele produktie van jamónes ibéricos de bellota van een kleine boerderij in de Valle de los Pedroches, Córdoba. Waarom? Omdat het gewoonweg de beste ham is voor de prijs die we ooit hebben gegeten. 

Men hoort een heleboel over de ouderwetse manieren maar dit is nou het echte werk: een stenen schuur, veel land (ongeveer een hectare per varken) en een boer die de zelfde traditionele methods gebruikt die hij van zijn vader leerde.

Deze ham wordt volgens de D.O. richtlijnen gemaakt: vrije uitloop, een strikte dieet van eikeltjes en een 3-jaar drogingstijd. Er komen zo'n 50 hams van de boerderij per jaar en op is op. Wij hebben een paar teruggehouden voor onszelf en een paar goede vrienden en dus blijven er nu 40 over te koop.

Vind maar een betere ham voor deze prijs, het lukt je niet.

Met gratis hamhouder en -mes.